Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 500 граммов
- Картофель - 500 граммов
- Вермишель - 100 граммов
- Вода - 2.5-3 литра
Дополнительные ингредиенты
- Морковь - 1 штука
- Репчатый лук - 1 штука
- Корень петрушки или сельдерея - по вкусу
- Растительное или сливочное масло - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 1-2 штуки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить бульон на слабом огне до готовности мяса.
Подготовка овощей
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Коренья измельчить.
Обжаривание овощей
На сковороде разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и коренья до мягкости и появления лёгкого аромата.
Приготовление супа
В кипящий бульон добавить картофель и обжаренные овощи. Варить около 15 минут до полуготовности картофеля.
Добавление вермишели
Добавить вермишель, лавровый лист, соль и чёрный перец. Варить ещё 5-8 минут в зависимости от толщины вермишели, не допуская её переваривания.
Завершение приготовления
Готовому супу дать настояться под крышкой 10 минут для более насыщенного вкуса.