Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 500 граммов
- Картофель - 500 граммов
- Свежая капуста - 200 граммов
- Помидоры - 200 граммов
- Шпинат или салат - 100 граммов
- Вода - 2.5-3 литра
Дополнительные ингредиенты
- Морковь - 1 штука
- Репчатый лук - 1 штука
- Корень петрушки или сельдерея - по вкусу
- Растительное или сливочное масло - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 1-2 штуки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Мясо промыть, залить холодной водой и сварить прозрачный мясной бульон, регулярно снимая пену. Готовый бульон процедить.
Подготовка овощей
Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Помидоры нарезать кусочками, при желании предварительно снять кожицу. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, коренья измельчить.
Обжаривание овощей
В суповой кастрюле разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и коренья до мягкости и появления аромата.
Приготовление супа
Добавить капусту, залить процеженным бульоном и довести до кипения. Затем добавить картофель и варить около 20 минут до его полуготовности.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до окончания варки добавить шпинат или салат, помидоры, лавровый лист и соль. Варить до полной готовности овощей.
Подача
Подавать суп горячим, добавив в тарелки сметану.