Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Репчатый лук - 0,5 головки
- Растительное или сливочное масло - 1 столовая ложка
- Морковь - 0,5 штуки
- Пшеничная мука - 0,5 столовой ложки
- Петрушка - 0,5 пучка
- Томатная паста - 0,5 стакана
- Вода или мясной бульон - 1 стакан
Специи
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите или мелко нарежьте. Петрушку измельчите.
Приготовление основы
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте муку и прогрейте её вместе с овощами 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Приготовление соуса
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду или мясной бульон, размешивая до однородной консистенции. Варите соус на слабом огне 5-10 минут.
Завершение
После окончания варки протрите соус через сито. Добавьте соль по вкусу и при желании небольшой кусочек сливочного масла для более мягкого вкуса. Хорошо размешайте.
Подача
Подавайте томатный соус к овощным котлетам, картофелю, запеканкам и другим овощным блюдам.