Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Белые грибы свежие - 60 граммов
- Картофель - 175 граммов
- Вода или бульон - 700-800 миллилитров
Дополнительные ингредиенты
- Морковь - 20 граммов
- Корень петрушки - 5 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Помидоры - 30 граммов
- Столовый маргарин или сливочное масло - 5 граммов
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - 10 граммов
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка грибов
Свежие белые грибы тщательно очистить. Ножки мелко нарубить, а шляпки нарезать тонкими ломтиками.
Приготовление грибной основы
Шляпки грибов залить водой или бульоном и варить около 30-40 минут на слабом огне. Ножки грибов слегка спассеровать на жире до появления аромата.
Подготовка овощей
Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, лук мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиками или небольшими шашками.
Пассерование овощей
Лук, морковь и корень петрушки слегка спассеровать на жире до мягкости.
Приготовление супа
В кипящий грибной бульон добавить пассерованные ножки грибов, овощи и картофель. Варить суп около 15-20 минут до готовности картофеля.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и посолить по вкусу.
Подача
Подавать суп горячим со сметаной и свежей зеленью.