Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 200 граммов
- Вода или овощной бульон - 700-800 миллилитров
Дополнительные ингредиенты
- Морковь - 20 граммов
- Корень петрушки - 5 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Томат-пюре - 5 граммов
- Растительное масло - 5 граммов
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Лавровый лист - по желанию
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками. Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, репчатый лук мелко нашинковать.
Пассерование овощей
На сковороде разогреть растительное масло и слегка спассеровать морковь, петрушку и лук до мягкости. Добавить томат-пюре и прогреть ещё 1-2 минуты.
Приготовление супа
В кипящую воду или овощной бульон переложить подготовленные овощи, довести до кипения и добавить картофель.
Завершение приготовления
Варить суп около 15-20 минут до мягкости картофеля. В конце приготовления добавить соль, чёрный перец и при желании лавровый лист.
Подача
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.