Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста - 80 граммов
- Картофель - 80 граммов
- Вода или овощной бульон - 700-800 миллилитров
Дополнительные ингредиенты
- Лук-порей, белая часть - 30 граммов
- Консервированный зелёный горошек - 20 граммов
- Сливочное масло - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Листики петрушки - по вкусу
- Молоко - по желанию
Для подачи
- Сметана - 10 граммов
- Яично-молочная смесь - по желанию
Способ приготовления
Подготовка овощей
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Картофель нарезать брусочками. Белую часть лука-порея разрезать вдоль и нарезать кусочками длиной около 2.5-3 сантиметров.
Пассерование лука-порея
На сковороде растопить сливочное масло и слегка спассеровать лук-порей до мягкости, не допуская подрумянивания.
Приготовление супа
В кипящую воду или овощной бульон добавить подготовленный лук-порей, цветную капусту и картофель. Варить суп около 20-25 минут до мягкости овощей.
Завершение приготовления
За 5 минут до окончания приготовления добавить консервированный зелёный горошек и листики петрушки. Посолить по вкусу.
Дополнительная заправка
При желании суп можно заправить сметаной, молоком или яично-молочной смесью. После добавления молочных ингредиентов суп не доводить до активного кипения.
Подача
Подавать суп горячим.