Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Белокочанная капуста - 80 граммов
- Картофель - 110 граммов
- Репа - 15 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Вода или овощной бульон - 700-800 миллилитров
Дополнительные ингредиенты
- Морковь - 10 граммов
- Корень петрушки - 5 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Сливочное масло или маргарин - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Лавровый лист - по желанию
Для подачи
- Сметана - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Корень петрушки и морковь нарезать ломтиками. Капусту нарезать шашками размером около 2-2.5 сантиметра. Картофель нарезать кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Помидоры нарезать дольками.
Пассерование овощей
На сковороде разогреть масло и слегка спассеровать морковь, корень петрушки и репчатый лук до мягкости.
Приготовление супа
В кипящую воду или овощной бульон положить капусту и довести до кипения. Затем добавить пассерованные овощи и картофель.
Завершение приготовления
Варить суп около 20-25 минут до мягкости овощей. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить помидоры, соль, чёрный перец и при желании лавровый лист.
Подача
Подавать суп горячим со сметаной и свежей зеленью.