Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Репчатый лук - 3-4 головки
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1 небольшой корень
- Корень сельдерея - 0.5 штуки
- Уксус - 200 миллилитров
- Сметана - 4-5 столовых ложек
- Пшеничная мука - 1 чайная ложка
- Крепкий мясной бульон - по необходимости
Специи
- Лавровый лист - 0.5 штуки
- Мускатный орех - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Чабер - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление соуса
Репчатый лук и коренья очистите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите овощи в кастрюлю, залейте крепким мясным бульоном и доведите до кипения.
Добавьте уксус, лавровый лист и остальные специи. Варите соус на слабом огне под крышкой до мягкости овощей и насыщенного аромата.
Готовую массу протрите через сито до однородной консистенции.
Сметану смешайте с мукой до гладкости и введите в горячий соус. Доведите до лёгкого кипения, постоянно помешивая, затем посолите и поперчите по вкусу.