Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Репчатый лук - 2-3 головки
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Пшеничная мука - 1 чайная ложка
- Томат-пюре - 1 столовая ложка
- Маринованные огурцы - 2 штуки
- Уксус - по вкусу
- Чеснок - по желанию
- Мясной бульон или грибной отвар - по необходимости
- Маринованные грибы - по желанию
Специи
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление соуса
Репчатый лук мелко нарежьте и тушите со сливочным маслом в небольшом количестве подсоленного кипятка до мягкости.
Отдельно подготовьте уксус с чесноком. Для этого заранее добавьте в уксус толчёный чеснок и дайте настояться. Затем влейте уксус к луку и слегка уварите.
Добавьте муку и томат-пюре, тщательно перемешайте, затем постепенно влейте мясной бульон или грибной отвар. Варите соус на слабом огне до загустения.
Протрите соус через сито, после чего добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и, по желанию, маринованные грибы.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус к жаркому из дичи или мясным блюдам.