Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Помидоры - 750 граммов
- Бульон - 200 миллилитров
- Морковь - 1 штука
- Репчатый лук - 1 головка
- Сливочное масло - 60 граммов
- Пшеничная мука - 30 граммов
- Свежая петрушка - по вкусу
Специи
- Лавровый лист - по вкусу
- Тимьян (чабрец) - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление соуса
Помидоры разрежьте на 4 части и проварите 5 минут без добавления воды. Затем протрите их через сито до получения однородного томатного пюре.
В кастрюле растопите 30 граммов сливочного масла, добавьте муку и готовьте, помешивая, до светло-кремового оттенка.
Постепенно влейте томатное пюре и бульон, тщательно размешивая соус. Добавьте нарезанные кубиками морковь и репчатый лук, затем положите лавровый лист, тимьян, соль и чёрный перец.
Томите соус на слабом огне около 30 минут до мягкости овощей и лёгкого загустения.
Перед подачей добавьте оставшиеся 30 граммов сливочного масла и посыпьте свежей петрушкой.