Ингредиенты
- 500 грамм помидоров
- 1 головка репчатого лука
- 1-2 моркови
- 1 ломтик корня сельдерея
- 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
- 100 грамм жира
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Измельчить на крупной терке небольшую головку репчатого лука, морковь, ломтик сельдерея. Спассеровать их до мягкости, прибавить 100 грамм жира. Всыпать муку и также спассеровать. Затем добавить помидоры, измельченные на терке (или 2 столовые ложки томата-пюре), немного воды (или бульона), соль по вкусу и лавровый лист. Варить соус при кипении 15-20 минут затем процедить.
Подавать к котлетам, языку и пр.