Томатный соус по-венгерски

Приготовление соуса

Помидоры нарежьте и сварите в небольшом количестве воды вместе с репчатым луком, лавровым листом и солью до мягкости овощей.

Слейте отвар в отдельную посуду, а овощи протрите через сито до однородной консистенции.

Шпик мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой до светло-золотистого оттенка. Постепенно влейте горячий овощной отвар, тщательно размешивая основу соуса.

Соедините соус с протёртыми овощами.

Из стручкового перца удалите семена, мелко нарежьте его и добавьте в соус вместе с сахаром и солью по вкусу.

Проварите соус ещё несколько минут и подавайте горячим к мясным блюдам.