Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свежие помидоры - 1.25 килограмма или томат-пюре - 550 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
Специи
- Чёрный молотый перец - 1 грамм
- Соль - 6-8 граммов
Способ приготовления
Приготовление соуса из свежих помидоров
Спелые помидоры промойте, разрежьте на части и припустите в собственном соку до мягкости.
Горячую томатную массу протрите через сито так, чтобы отделить кожицу и семена.
Перелейте полученную массу в кастрюлю и уваривайте на сильном огне при постоянном помешивании, пока объём не уменьшится примерно до одной трети.
В конце приготовления добавьте соль, чёрный молотый перец и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
Приготовление соуса из томат-пюре
Томат-пюре протрите через сито и варите 15-20 минут на слабом огне. Затем добавьте соль, чёрный перец и сливочное масло.
Подавайте соус к шашлыку, тушёному мясу или используйте как основу для других томатных соусов.