Ингредиенты
- 600 миллилитров молока
- 300 миллилитров мясного бульона
- 40 грамм сливочного масла
- 40 грамм пшеничной муки
- 200 грамм репчатого лука
- 1/5 грамма мускатного ореха
- Немного красного острого перца или молотого белого перца
Способ приготовления
Репчатый лук, крупно нарезанный, сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и изрубить. Приготовить белую пассеровку из муки и масла, развести молочным отваром и влить бульон, добавить перец, соль, мускатный орех, размешать и варить 5 - 7 минут, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и дать вскипеть.
Подавать к жареному кролику, отварной домашней птице,отварному мясу и т. п.