Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука - 1 столовая ложка
- Тёртый хрен - 2 столовые ложки
- Сметана - 100 граммов
- Мясной бульон - 200 миллилитров
- Уксус - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - по необходимости
Специи
- Лавровый лист - 1 штука
- Чёрный перец горошком - 5-8 штук
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Пшеничную муку слегка поджарьте со сливочным маслом до светло-кремового оттенка.
Постепенно влейте горячий мясной бульон, тщательно размешивая соус до однородности.
Добавьте сметану и варите на слабом огне 5-10 минут до лёгкого загустения.
Подготовка хрена
В небольшой кастрюле или сковороде растопите сливочное масло и слегка прогрейте тёртый хрен.
Добавьте уксус и такое же количество воды или бульона. Положите лавровый лист и перец горошком.
Готовьте смесь на слабом огне, пока часть жидкости не выпарится и аромат не станет мягче.
Завершение
Переложите подготовленный хрен в основной соус, доведите до лёгкого кипения и снимите с огня.
Посолите по вкусу, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и хорошо размешайте.
Подача
Подавайте соус к отварной говядине, солонине, баранине, свинине и языку.