Ингредиенты
- 600 грамм мяса
- 3 луковицы
- 3 моркови
- 3 петрушки
- 2 репы
- 100 грамм макарон
- 60 грамм масла
- 1 стакан сливок или сметаны
- 2 желтка
- Тертый сыр
Способ приготовления
Из мяса сварить бульон. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. Подрумяненные овощи проварить вместе с бульоном до мягкости. Процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 грамм масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной и этой смесью заправить готовый суп.
Подавать суп с натертым сыром.