Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыбный бульон - 400 миллилитров
- Судак (филе без костей) - 100 грамм
- Картофель - 100 грамм
- Помидоры - 80 грамм
- Репчатый лук - 25 грамм
- Петрушка - 20 грамм
Дополнительные компоненты
- Сливочное масло - 10 грамм
- Специи - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощной основы
Для начала нужно довести рыбный бульон до кипения. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук и петрушку мелко нашинкуйте. Отправьте овощи в кипящий бульон и варите на умеренном огне в течение 10-15 минут, пока картофель не станет наполовину мягким.
Добавление рыбы и помидоров
Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю специи и подготовленные куски филе судака. Следом отправьте помидоры, предварительно нарезанные кружочками. Продолжайте варить суп на медленном огне еще 10-15 минут. За это время рыба дойдет до готовности, а помидоры поделятся своим ароматом и цветом.
Подача
Снимите кастрюлю с огня и дайте ухе пару минут настояться. При подаче в каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла и щедро посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. Масло сделает вкус бульона более нежным и бархатистым.