Ингредиенты
- 800 грамм квашенной капусты
- 400 грамм мяса
- 200 грамм говяжьих костей
- 2 моркови
- 3 - 4 корня петрушки
- 2 - 3 головки репчатого лука
- 3 - 4 столовые ложки томата - пюре
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм сметаны
Способ приготовления
В кастрюлю с двумя литрами воды положить мясо и кости, и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета(без масла). Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат - пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить. По вкусу можно добавить растертый чеснок. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно.
Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.