Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Грудинка на кости - 400 граммов
- Картофель - 5-6 крупных штук
- Морковь - 1 большая штука
- Свёкла - 1 средняя штука
- Репчатый лук - 1 головка
- Томат-пюре - 2-3 столовые ложки
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Белокочанная капуста - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Специи
- Лавровый лист - по вкусу
- Сушёный базилик - по вкусу
- Молотые семена кинзы - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Грудинку промойте, залейте холодной водой и варите до готовности мяса. Готовый бульон процедите, а мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.
Подготовка овощей
Свёклу нарежьте тонкой соломкой и поставьте тушиться до мягкости. Морковь также нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Репчатый лук мелко нарежьте.
Приготовление борща
В кипящий бульон положите нарезанный картофель. После закипания добавьте тушёную свёклу и обжаренную морковь.
Приготовление зажарки
Репчатый лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте томат-пюре и готовьте ещё несколько минут. При желании можно добавить очищенные свежие помидоры. Снимите зажарку с огня и добавьте измельчённый чеснок.
Добавление капусты
Нашинкуйте немного капусты и добавьте её в борщ, когда картофель будет почти готов. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 5 минут.
Завершение блюда
Добавьте в борщ зажарку с чесноком, лавровый лист, сушёный базилик и молотые семена кинзы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё около 3 минут. Затем снимите борщ с огня, добавьте свежую зелень и оставьте кастрюлю слегка открытой.