Ингредиенты
- 500 грамм костей
- 200 грамм мяса
- 100 грамм вареной ветчины (окорок со шкуркой)
- 70 грамм сосисок
- 120 грамм вареных почек
- 70 грамм куриного мяса
- 200 грамм репчатого лука
- 100 грамм соленых огурцов
- 180 грамм каперсов
- 80 грамм маслин
- 80 грамм томат - пюре
- 50 грамм сливочного масла
- 100 грамм сметаны
- Зелень петрушки и укропа
- Черный перец горошком
- Лавровый лист
Способ приготовления
Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой, пассированный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 -5 минут, затем добавить черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек. При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры.
Можно сварить солянку на курином бульоне, добавить копченые мяса.
Помните: чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будет ваша солянка.