Ингредиенты
- 500 грамм гуся
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 петрушка
- 4 - 5 кислых яблок
- 3/4 стакана риса
- 2 желтка
- 1/2 стакана сметаны
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее предварительно.