Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Квас хлебный или свекольный - 750 миллилитров
- Кипячёная охлаждённая вода - 750 миллилитров
- Свёкла варёная - 300-400 граммов
- Свежие огурцы - 2 штуки
Дополнительные ингредиенты
- Зелёный лук - 100 граммов
- Свежий укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Яйца - 2 штуки
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка свёклы
Заранее отваренную и полностью охлаждённую свёклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
Подготовка овощей и зелени
Свежие огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими брусочками. Зелёный лук и укроп мелко порубить. Для более яркого аромата зелень можно слегка растереть с щепоткой соли.
Приготовление основы холодника
В глубокой кастрюле соединить свёклу, огурцы и зелень. Влить охлаждённый квас и холодную кипячёную воду. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Охлаждение
Убрать холодник в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы вкус стал более насыщенным и освежающим.
Подготовка яиц
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам.
Подача
Разлить холодник по тарелкам, добавить половинки варёных яиц и подать со сметаной.