Рис Арборио
Маленький, круглый рис для приготовления ризотто.
Разрыхлитель
Химический разрыхлитель теста, активирующийся при взаимодействии с жидкостью и теплом.
Рис Басмати
Продолговатый рис с ореховым вкусом.
Рассол
Жидкость с солью или уксусом для маринования.
Растворить
Дать твердому веществу раствориться в жидкости.
Ризотто
Блюдо итальянской кухни из вареного риса, предварительно обжаренного на оливковом масле. В рис часто добавляют грибы, птичье мясо, помидоры, крабы и устрицы.
Рокфор
Знаменитый французский голубой сыр
Розмарин
Листья и цветки розмарина имеют сильный пряный аромат. Добавляют в качестве приправы в овощи, птицу, рыбу, блюда из баранины и свинины.
Рубец
Съедобная часть с живота коровы.