Молоко

Молоко: Пища, Лекарство и Символ Жизни

С древнейших времён человек стремился прежде всего обеспечить свою семью самыми необходимыми продуктами - хлебом и молоком, а уже затем всем остальным, что могла послать природа или судьба. Первое знакомство человечества с молоком животных произошло около 7-8 тысяч лет назад, что подтверждается археологическими раскопками, древними преданиями, легендами и мифами многих народов.

Молоко как лечебное средство

На протяжении веков молоко не просто входило в ежедневный рацион - его считали едва ли не универсальным лекарством. Благодаря своей лёгкой усвояемости, оно рекомендовалось при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, а также при общей ослабленности организма. В конце XIX века врач Карелль впервые начал применять обезжиренное молоко в лечебной практике: пациентам не назначалась иная пища, а доза молока постепенно увеличивалась от 3 до 12 стаканов в сутки. Такой подход оказался столь успешным, что получил одобрение от одного из крупнейших терапевтов того времени - Сергея Боткина.

Молоко в косметике и гигиене

Удивительные свойства молока использовались и в косметических целях. В Древнем Риме особо ценилось ослиное молоко как средство против старения кожи и морщин. Великий врач Авиценна утверждал, что молоко помогает избавиться от пигментных пятен и улучшает цвет лица - особенно в сочетании с сахаром. Известны и народные средства: так, творожная сыворотка, втираемая в кожу, избавляла от веснушек и придавала коже свежесть.

Питательная ценность и многообразие применения

Помимо лечебных и косметических качеств, молоко всегда высоко ценилось как источник энергии. В 100 граммах содержится более 60 килокалорий, а пол-литра способно восполнить до трети суточной потребности организма. Благодаря своей универсальности, молоко стало основой для множества продуктов: сливок, масла, йогуртов, сыров и других кисломолочных изделий. Калорийность, вкус и состав различаются в зависимости от животного-источника, что обогатило гастрономические традиции разных культур.