www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Национальная кухня
Кулинарный гороскоп
Салаты и закуски

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 
Вкусный Портал Вилка ! - Джахнун
 Джахнун
Главная » Национальные Кухни » Еврейская кухня
  Джахнун

 
Джахнун — блюдо, привезенное в Израиль йеменскими евреями. Весьма популярное в Израиле блюдо.


 

 
 

Тип

Мучное

Время Больше 2 ч. 

Сложность Професионал 

Метод

В духовке 

Порции

На 6 порции

Оценка

Оценило  

2

Посетило 529
 

Джахнун

Распечатай

Поделитесь с друзьями


1 багет

Для теста :
500 гр. просеянной муки
1/3 стакана коричневого сахара (65 грамм)
15 гр. соли
1 ст.л Финиковый мед - Силан
320-350 гр. тепловатой воды  - зависит от муки.

Для раскатывания теста :
Вам понадобиться - маргарин или сливочное масло или растительное масло 120 - 150 гр.
Вообще используют - маргарин, рекомендуется правильно приготовить в первый раз  а потом, если захочется  замените на что-то другое.

 

 




Замешиваем тесто :
Смешайте все ингредиенты в миксере с насадкой для замешивания. Вымешивайте около 7-8 минут на низкой скорости, пока не сформируется тесто. Всегда начинайте с меньшего количества жидкости, чем указано, и постепенно добавляйте в зависимости от муки. Тесто для джахнун должно быть эластичным и приятным на ощупь.


Готовое тесто переложите на стол скатайте в шар. Поместить его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой. Дать тесту отдохнуть полчаса.


После отдыха разделите тесто на шарики - количество шариков зависит от количества джахнуна, которое вы хотите сделать. Разделите на шарики и положите на смазанную маслом разделочную доску. Шарики из теста надо смазать руками со всех сторон. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на шарики в контакт. Снова дайте шарикам отдохнуть минимум 2-3 часа или ночь в холодильнике.


Раскатываем тесто :
Пергаментный лист весь немного смажьте маслом. В центре положить шарик и накрыть сверху вторым смазанным листом.


Раскатайте каждый шарик в прямоугольник скалкой или руками на столешнице кому как удобно. Раскатайте каждый шарик в очень тонкий почти прозрачный прямоугольник и максимально растяните .


Распределяем слегка растопленный маргарин рукой и складываем правую сторону к середине, а левую сторону к середине.


У вас получится узкий и длинный прямоугольник и снова размазываем растопленный маргарин рукой (много маргарина не нужно , достаточно того, что маргарин коснется вашей руки). Сверните сложенный прямоугольник от ближней к вам стороны наружу в форму джахнуна- в рулет. Сворачивая подтягивайте тесто к себе так чтобы рулет получился не слишком плотный. Таким же способом раскатываем все остальные шарики. Скатанные рулеты рулеты по отдельности заворачиваем в небольшой кусок пергаментного листа. Сложить в коробку и положить в морозильную камеру. Нужную часть джахнуна можно использовать сразу без предварительного замораживания.

  Приготовление :
На дно кастрюли выкладываем нарезанный кольцами багет и и смачиваем не большим количеством воды. На багет положите влажную бумагу для выпечки в кастрюлю.


Разложите джахнун на влажной бумаге для выпечки. И еще одним листом накройте сверху.


Крышку кастрюли закрыть и убрать в разогретую духовку до 110 градусов на ночь. Готовый джахнун через 12 часов станет светло коричневого цвета.

Подать с сваренным вкрутую яйцами и тертыми помидорами.

Прислал\а : Альберт

 


Еще Рецепты
Еврейская кухня

Рыбу очистить от чешуи, тщательно промыть, удалить плавники. Сделайте круговой надрез вокруг рыбьей головы. Осторожно, не повреждая целостности, вывернуть кожу рыбы, отделяя ее от мякоти и костей. ...


Приготовление начинки : Добавьте в миску желтого сыра, брынзу, сыра симфония, взбитое яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте. Для приготовления томатной пасты : Натереть 2 спелых красных помидо...


Замешиваем тесто : Смешайте все ингредиенты в миксере с насадкой для замешивания. Вымешивайте около 7-8 минут на низкой скорости, пока не сформируется тесто. Всегда начинайте с меньшего количеств...


Стакан нута замочить на ночь в холодной воде. Периодически менять воду. Нут промыть, слить воду, пропустить через мясорубку. Кинзу, порезанный лук, чеснок пропустить через мясорубку. В получ...


Добавьте муку, дрожжи и сахар в чашу миксера и перемешайте ложкой. Добавьте масло, яйца и воду и включите миксер на 6 - 7 минут. - руками, замешивание занимает от 8 до 10 минут -.Через 5 минут за...


В сковороде разогреваем масло, обжариваем на нем измельченный лук и чеснок  2-3 минуты. Когда лук станет прозрачным - добавить полоски индейки, приправу для шаурмы, сладкая паприка и кориандр. ...


Смешать муку, дрожжи и сахар. Добавьте теплую воду по мере необходимости и хорошо вымесите тесто. Добавьте четверть стакана масла и чайную ложку соли. Продолжайте хорошо вымешивать, пока не получит...


В течение 10 минут разведите дрожжи в воде. Добавьте соль, сахар, масло и яйца. Перемешайте. Добавьте 3 чашки муки (после каждой порции перемешивайте), потом следующие 3 чашки, пока не размешаете все ...


Приготовленные грибы опустить в большое количество кипятка, вскипятить, откинуть на дуршлаг. Грибы мелко порезать. Лук также мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посо...


Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Сформировать из теста небольшие шарики и жарить в кипящем масле до золотистого ц...


Главная » Национальные Кухни » Еврейская кухня


 

Калькулятор Преобразователь
 

Тем-ра

F

C

Вес

Ёмкость


 

 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru