;)
Нежные шоколадные блины, пропитанные воздушным ванильным кремом, создают многослойную композицию, которая тает во рту. Сверху торт покрыт блестящим шоколадным ганашем с лёгким ароматом коньяка, придающим десерту изысканную глубину.
В глубокой миске соедините молоко, яйца, просеянную муку, сахар, какао и щепотку соли. Добавьте растопленное сливочное масло. Используя миксер, взбейте массу до полной однородности, чтобы в тесте не осталось ни одного комочка. Дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут перед жаркой.
Хорошо разогрейте сковороду среднего размера и слегка сбрызните её маслом. Убавьте огонь до среднего. Выливайте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по дну. Обжаривайте блины с двух сторон до готовности. Готовую стопку блинов накройте полотенцем и дайте им полностью остыть.
В чаше для взбивания соедините порошок ванильного пудинга, холодные жирные сливки и молоко. Взбивайте миксером на высокой скорости до получения плотного, стойкого и пышного крема.
На плоское блюдо выложите первый блин и смажьте его тонким ровным слоем ванильного крема. Накройте следующим блином и повторите процесс, пока не закончатся все заготовки. Старайтесь распределять крем равномерно, чтобы торт получился ровным.
Разломайте темный шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане до жидкого состояния. Снимите с огня и дайте шоколаду буквально пару минут немного остыть. Влейте жирные сливки и коньяк, после чего немедленно и энергично перемешайте массу венчиком до зеркального блеска и полной однородности. Накройте ганаш пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.
Достаньте стабилизировавшийся ганаш из холодильника. Если он слишком твердый, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Обильно смажьте верх и, при желании, бока торта шоколадным кремом. Перед подачей торту рекомендуется постоять в холодильнике еще 1-2 часа для лучшей пропитки слоев.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...