Икра овощная

Все овощи помыть. Разрезаем овощи пополам и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить и поперчить.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности 15 - 20 минут.

Готовые овощи выкладываем в чашку и измельчаем блендером. Все выкладываем в кастрюлю и добавляем сладкой паприки, томатную пасту, куркум, молотые семена кориандра все перемешать. Тушить на самом маленьком огне помешивая до загустения.