Ингредиенты
- 2,5 литра воды
- 300 грамм свежих грибов
- 250 грамм соленых грибов
- 300 грамм капусты
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 2 соленых огурца
- 2 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
- Корень петрушки или сельдерея
- Зелень петрушки
- 0,5 лимона
- 0,5 стакана сметаны
- Черный перец горошком, соль
Способ приготовления
Свежую капусту мелко нарезать и тушить вместе с помидорами, луком и квашеной капустой на масле до мягкости. У соленых огурцов срезать кожицу. В кипящую подсоленную воду опустить нарезанные соломкой свежие грибы, морковь и корень петрушки (сельдерея). Варить 10 минут, затем добавить тушеные овощи, мелко нарезанные соленые грибы и огурцы, пряности и варить еще 15 минут на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.