Рассыпчатая перловая каша в горшочке

1. Подготовка крупы

Перловую крупу перебрать, удаляя посторонние примеси, и тщательно промыть. Залить горячей водой, довести до кипения и проварить несколько минут. Затем слить первую воду.

2. Подготовка к запеканию

Переложить крупу в горшочек, залить 3 стаканами горячей подсоленной воды, добавить сливочное масло или сало и перемешать. Не заполнять горшочек до самого края, чтобы оставить место для кипения.

3. Приготовление в духовке

Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить примерно 1 час 30 минут - 2 часа, пока перловка не станет мягкой, а вода не впитается. Время зависит от сорта крупы, ее предварительной обработки и особенностей духовки. Если жидкость впиталась, а крупа еще жесткая, добавить немного горячей воды и продолжить приготовление.

4. Завершение приготовления

Когда перловка станет мягкой, осторожно перемешать кашу. Если вода впиталась, но крупа еще сохраняет плотность, не следует считать блюдо готовым только по отсутствию жидкости. При необходимости продолжить приготовление под крышкой до желаемой мягкости.

5. Подача

Подавать перловую кашу горячей. По желанию дополнить молоком, сливочным маслом или шкварками с обжаренным луком.

Приятного аппетита!