Этот пудинг сочетает сочные капустные листья и ароматную мясную начинку. Блюдо получается сытным, хорошо держит форму и подходит как для семейного обеда, так и для ужина.
Листья белокочанной капусты отделите, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты и бланшируйте до мягкости. Затем охладите и срежьте утолщенные части прожилок.
Хлеб замочите в молоке. Свинину пропустите через мясорубку, добавьте размоченный хлеб, яйцо, соль, молотый перец и измельченную лимонную цедру. Тщательно вымесите массу до однородности.
Форму смажьте частью сливочного масла и посыпьте сухарями. Выложите слой капустных листьев, затем часть мясной массы. Повторяйте слои так, чтобы верхним слоем оставалась капуста.
Поместите форму в пароварку или на водяную баню с крышкой и готовьте на пару 35-40 минут до полной готовности мясной начинки.
Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы и полейте растопленным сливочным маслом перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...