Краснокочанная капуста, приготовленная с беконом и красным вином, приобретает насыщенный аромат и глубокий вкус. Такое блюдо отлично подходит в качестве гарнира к мясу или может подаваться самостоятельно.
Кочан краснокочанной капусты разрежьте на части, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте листья. Репчатый лук мелко нарежьте, а бекон нарежьте небольшими кубиками.
В жаропрочной посуде или глубокой сковороде разогрейте свиной жир. Добавьте лук и бекон, прогрейте до лёгкого подрумянивания. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте ещё несколько минут до светло-золотистого цвета.
Добавьте подготовленную капусту, тщательно перемешайте с луково-беконной смесью, приправьте солью и черным молотым перцем. Накройте посуду крышкой и тушите в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
Красное вино доведите до кипения и равномерно влейте к капусте. Снова накройте крышкой и продолжайте тушить ещё 25-35 минут до полной мягкости капусты. Готовое блюдо должно оставаться сочным, а большая часть жидкости должна впитаться или слегка загустеть.
Подавайте капусту горячей в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...