Говядина, тушенная с шампиньонами и ароматными специями, получается насыщенной и аппетитной. Простое сочетание мяса, грибов и томатного соуса делает блюдо подходящим как для буднего дня, так и для семейного застолья.
Говядину разрежьте на 4 примерно одинаковые порционные части. Натрите каждый кусок солью, черным перцем и кориандром. Сделайте небольшие надрезы и нашпигуйте мясо очищенными кусочками чеснока.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте куски говядины со всех сторон до образования румяной корочки. После обжаривания переложите мясо на тарелку.
Оставшееся после жарения масло оставьте в посуде для приготовления. Добавьте томатную пасту, красный перец и около 250 миллилитров воды. Доведите смесь до кипения, тщательно размешивая томатную пасту.
Выложите в соус обжаренную говядину, добавьте щепоть соли и хорошо очищенные шампиньоны. Крупные грибы разрежьте пополам или на четверти. Тушите под крышкой на слабом огне 15-20 минут. Если используется молодая или предварительно подготовленная говядина, этого времени может быть достаточно. Для более жестких частей мяса время тушения следует увеличить до достижения мягкости.
Попробуйте соус на соль и при необходимости досолите. Подавайте блюдо горячим вместе с шампиньонами и образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...