Сочные рыбные котлеты с ароматной зеленью, чесноком и специями получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Лимон и острый томатный соус удачно дополняют вкус готового блюда.
Черствый хлеб замочите в небольшом количестве теплой воды до размягчения, затем тщательно отожмите. Лук мелко нарежьте. Чеснок разотрите вместе с мелко нарезанной петрушкой и сельдереем.
Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите любым удобным способом. Добавьте подготовленный хлеб, яйца, лук, чеснок с зеленью, соль, черный и красный перец, а также молотый тмин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Фарш должен быть достаточно плотным и хорошо держать форму.
Сформируйте шарики величиной с небольшой лимон, затем слегка приплюсните их, придавая форму котлет. Обваляйте каждую котлету в муке тонким слоем.
Разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Обжаривайте котлеты во фритюре партиями до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. В зависимости от размера котлет это обычно занимает 4-6 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Переложите котлеты на блюдо, украсив свежей зеленью. Подавайте горячими с дольками лимона и острым томатным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...