Запечённый гусь с яблоками считается одним из самых известных праздничных блюд русской кухни. Во время приготовления птица пропитывается ароматами яблок, майорана и лука, приобретая насыщенный вкус и аппетитную корочку.
Тушку гуся очистите от остатков перьев и лишнего внутреннего жира, затем тщательно промойте и обсушите. Натрите птицу снаружи и внутри солью, перцем и тмином, который упоминается в оригинальном способе приготовления.
Небольшие яблоки или крупные яблоки, нарезанные дольками, посыпьте солью и майораном. Наполните ими полость гуся и при необходимости закрепите отверстие кулинарной нитью или шпажками.
Выложите гуся на противень вместе с нарезанным луком. Влейте часть мясного бульона и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 2-2,5 часов. В процессе приготовления регулярно поливайте птицу выделяющимся соком и оставшимся бульоном.
Отдельно запеките крупные яблоки. В оригинальном рецепте для них также используются имбирь, майоран и сахар, хотя эти ингредиенты отсутствуют в основном списке продуктов.
Готового гуся переложите на большое блюдо и обложите запечёнными яблоками. В оригинальном рецепте блюдо дополнительно рекомендуется полить красным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...