Тушёные говяжьи рёбра по-корейски

Подготовка рёбер

Говяжьи рёбра разрубите на куски длиной 5-6 сантиметров, тщательно промойте в холодной воде и обсушите. Переложите в глубокую посуду, добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, сахарный песок, кунжутное масло, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Тушение

Переложите рёбра в кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения и уменьшите нагрев до слабого. Тушите под крышкой 3-4 часа до мягкости мяса. За это время рёбра должны стать легко отделяемыми от кости.

Приготовление соуса

Если после тушения осталось много жидкости, аккуратно слейте её в отдельную кастрюлю и выпарите на среднем огне до более концентрированного состояния. Получившимся соусом равномерно полейте готовые рёбра.

Подача

Яйца предварительно отварите вкрутую и мелко порубите. Выложите рёбра на блюдо, посыпьте поджаренным кунжутом и небольшим количеством молотого перца. Украсьте измельчёнными орехами, тонко нарезанным красным перцем и рубленым яйцом.

Приятного аппетита!