Кебаб по-болгарски сочетает сочную баранину, сладость томатов и аромат чабера. После обжаривания мясо запекается в насыщенном соусе, что делает блюдо особенно выразительным и аппетитным.
Баранину нарежьте небольшими кусочками и нанижите на шпажки по 5-6 кусочков, чередуя мясо с кусочками красного стручкового перца. Обжарьте на жире до полной готовности мяса и образования легкой румяной корочки.
На оставшемся после жарки жире обжарьте мелко нарезанные лук и помидоры. После испарения основной влаги добавьте предварительно пассерованную на сливочном масле муку, тщательно перемешайте и постепенно влейте горячий бульон или воду до получения негустого соуса.
Снимите мясо и перец со шпажек, переложите в жаропрочную форму и залейте приготовленным соусом. Запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 15-20 минут. Затем залейте блюдо взбитым яйцом, посыпьте чабером и продолжайте запекание до схватывания яичной массы и образования аппетитной поверхности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...