Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Узбекская кухня

Катыкли шолгом хурда суп с репой и кислым молоком

Вилка

30.11.2004 1,18K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот суп - настоящая находка для любителей традиционной узбекской кухни. Катыкли шолгом хурда объединяет в себе сытность риса и корнеплодов с освежающей кислинкой катыка. Это легкое, но при этом питательное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда, а репа придает ему особый, чуть терпкий аромат и пользу.

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции4 - 5 порций
СложностьСредний уровень
МетодНа плите
ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Репа - 1 килограмм
Рис - 200 граммов
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Зелень кинзы - 2 столовые ложки
Красный перец - 0,5 чайной ложки
Соль - по вкусу

Для заправки

Катык (кислое молоко) - 1 литр

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Репу и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.

Варка овощей

Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте примерно 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите на умеренном огне до мягкости репы и моркови.

Приготовление супа

Добавьте промытый рис, соль и красный перец. Продолжайте варить ещё около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности риса и лёгкого загустения супа.

Заправка и подача

Снимите суп с огня и дайте ему остыть до тёплого состояния. Влейте катык, тщательно перемешайте до однородности. Перед подачей добавьте мелко нарубленную кинзу.