Арабский кофе в кофейнике

Подготовка основы

В небольшой кофейник или турку объемом около 100 миллилитров положите сахар и влейте большую часть холодной воды. Поставьте на слабый огонь и нагревайте до появления первых признаков кипения.

Приготовление кофе

Снимите кофейник с огня, всыпьте очень мелко молотый кофе и аккуратно размешайте до равномерного распределения. Снова поставьте на слабый огонь и доведите напиток до подъема пенки, не допуская активного бурного кипения.

Добавьте оставшуюся воду, еще раз прогрейте кофе до подъема пенки и снимите с огня. Дайте напитку постоять около минуты, чтобы кофейная гуща немного осела.

Подача

Подавайте кофе горячим в небольших чашках.