Клубнично-лимонное фруктовое мороженое

Подготовка лимонов

Лимоны крупно нарезать и при необходимости удалить косточки. Измельчить лимоны вместе с сахарной пудрой в кухонном комбайне или блендере до состояния однородного лимонного пюре.

Приготовление фруктовой основы

Клубнику промыть, обсушить и удалить плодоножки. Измельчить ягоды до состояния пюре и соединить с лимонной массой.

Баланс вкуса

Добавить половину лимонного сока, перемешать и попробовать. При необходимости добавить ещё сок. Лимонный вкус должен быть ярким, но не перебивать клубничный аромат.

Замораживание

Перелить массу в мороженицу или форму для замораживания. Если используется морозильная камера без мороженицы, поместить смесь в контейнер и замораживать около 2 часов, затем хорошо перемешать или слегка взбить. Повторить перемешивание ещё 1-2 раза до получения более однородной текстуры.

Подача

Подавать мороженое хорошо охлаждённым.

Приятного аппетита!